Downtown L.A. Adalah Rumah bagi Restoran Paling Lezat di Kota

Restoran Joachim Splichal di Walt Disney Concert Hall yang dirancang oleh Frank Gehry adalah institusi L.A. Belakangan ini Patina telah berkembang menjadi kubu yang hanya mencicipi menu. Koki eksekutif baru Paul Lee (seorang veteran Le Cirque di Las Vegas) adalah ahli teknik Prancis kuno dan cita rasa Asia yang segar dan berani. Kepiting dungeness disajikan dengan mentimun, ketumbar, saus ikan Vietnam, kapulaga, dan sorbet mangga hijau. Makanan penutup jeruk nipis adalah kemenangan rasa dan tekstur dengan kombinasi kacang tanah, jahe, busa cabai Thailand, dan jeruk nipis kafir. Bahkan jika Anda hanya di sini untuk makan malam sebelum pertunjukan, pertunjukan malam Anda yang paling indah mungkin ada di piring Anda.

Orsa & Winston

Chef Josef Centeno adalah raja Distrik Old Bank dengan Bäco Mercat, Bar Amá, dan Ledlow. Orsa & Winston menyajikan menu mencicipi yang dengan cekatan menggabungkan pengaruh Jepang dan Italia. Spaghetti soba dengan kepiting Dungeness, bottarga, dan kumquat gastrique adalah hidangan mie yang berbeda dari yang lain. Anda dapat menikmati hidangan lezat di tempat Centeno mana pun, apakah Anda menikmati sayuran dan sandwich/gyro hybrids di Bäco Mercat, menikmati keripik dan queso di Bar Amá, atau pergi ke Ledlow untuk menikmati ayam goreng pada hari Senin. Tapi bisakah Anda mengatakan omakase? Kemudian Orsa & Winston adalah tempatnya.

Binatang

Bayangkan restoran terpanas di New York yang ada di beberapa blok aneh di Gowanus, dengan mobil kota yang berhenti di luar menunggu pelanggan yang keren, dan Anda akan mendapatkan ide tentang Bestia. Anda bisa datang ke tempat kejadian; koktail atau menunggu meja juga. Tetapi alasan sebenarnya Anda harus melakukan perjalanan, tentu saja, adalah charcuterie kelas dunia chef Ori Menashe dan masakan Italia yang penuh perasaan. Tuan Menashe, yang bernama a Makanan & Anggur majalah Best New Chef tahun ini, adalah seorang tukang daging ahli yang membuat n'duja pedasnya sendiri untuk pizza, dan seorang penyihir pasta yang spaghetti dengan bottarga tinta uni dan cumi-cumi adalah surgawi. Bonus: Tuan Menashe, yang lahir di L.A. tetapi dibesarkan di Israel, bekerja di sebuah restoran Timur Tengah di dekat Distrik Seni.

BS Taqueria

Dua restoran baru di Downtown yang lebih kasual dari koki Meksiko-Amerika Ray Garcia (Broken Spanish adalah yang lain) ada di daftar ini sebagian besar karena satu alasan besar: pata verde Kamis malam yang luar biasa, betis babi berderak yang meneteskan saus hijau, adalah LA ' s hidangan format besar terbesar. Tetapi Anda dapat mengunjungi kapan saja untuk makan siang atau makan malam untuk mencoba tortilla jagung pusaka dan riff taco yang kreatif dan fantastis dari Mr. Garcia, seperti satu dengan kerang dan lardo, dan satu lagi dengan bologna.

Simbal

Chef Shawn Pham, yang memasak di beberapa restoran top L.A. dan pergi ke Vietnam selama empat tahun sebelum membuka restoran Little Tokyo barunya, memiliki cara dengan tahu. Dia menyajikannya segar dan dingin dengan tuna mentah, ponzu, wijen dan daun bawang atau renyah dengan saus tomat pedas. Seperti The Spice Table sebelumnya, Simbal adalah kebahagiaan Asia Tenggara yang terasa sangat LA Mr. Pham tahu bagaimana membawa funk dengan bebek yang diasinkan tahu yang difermentasi dan nasi yang dibumbui dengan selai cabai, telur bebek asin, serpihan bonito dan bawang putih renyah. Jangan abaikan gerobak dim sum.

Iman & Bunga

Dengan ruang makan yang megah dan beberapa masakan kota yang paling terinspirasi (seperti campuran pho dan foie gras) dan koktail paling memuaskan (milk punch memenuhi semua hype), Faith & Flower berderak dengan energi. Ini membantu bahwa pemilik David Bernahl, yang juga menjalankan festival Makanan & Anggur Los Angeles, sama suka bertemannya dengan manusia. Faith & Flower tidak diragukan lagi berfungsi sebagai tempat untuk tiram mentah dan mata iga, tetapi Anda pasti menginginkan telur jidori buatan koki Michael Hung dengan kimchee serta agnolotti buntut dengan mentega sumsum tulang dan konserva buah batu.

Burung merah

Restoran baru yang sangat elegan ini digedung pastoran Katedral lama Saint Vibiana adalah masyarakat yang tinggi seperti yang didapat Downtown L.A., tanpa menu pencicipan yang rumit. Masakan California makanan Amerika modern Neal Fraser kelas berat dan koktail Julian Cox yang luar biasa membuat pasangan yang kuat, dan ruang makan halaman mempesona siang dan malam. Santa Barbara uni (landak laut) Mr. Fraser dengan udang Laut Utara, nori, dan salju wasabi disusun dengan indah dan menyenangkan untuk dimakan. Bagi mereka yang benar-benar ingin makan seperti bos, ada Veal Fraser format besar dengan potongan daging sapi muda 24 ons, pipi daging sapi muda yang dimasak selama 24 jam, dan siput Burgundy.

chaya

Menu koki eksekutif baru Joji Inoue yang dibuat dengan hati-hati memiliki mengubah andalan makan siang yang kuat ini menjadi salah satu tempat teratas di kota ini untuk menikmati hidangan laut yang lezat, siang atau malam. Menu ikan utuh yang selalu berubah, pilihan tingkat sashimi yang dapat disajikan mentah atau dimasak dalam berbagai gaya, baru-baru ini menyertakan kerapu dan guratan tiga baris dari wilayah Kyushu Jepang. Ada juga Kaisen Bar dengan pilihan seafood dingin seperti lobster Maine, Santa Barbara uni, dan kepiting raja Alaska. Ini adalah yang terbaik dari kedua dunia.