Terletak di Distrik Seni Pusat Kota L.A. yang dinamis dan terus berkembang, Kato memegang bintang Michelin yang bergengsi berkat masakan Taiwannya yang bermutu dan inovatif. Biasanya, makan malam di Kato mencakup pesta omakase multi-menu yang menggunakan bahan-bahan musiman dan teknik yang belum pernah dilihat sebelumnya. Menu pencicipannya berharga 5 per orang, menjadikannya pilihan yang layak bagi pecinta kuliner yang ingin merayakan sesuatu yang istimewa dengan hidangan tak terlupakan dalam suasana modern dan mewah. Namun musim panas ini, Kato mengubah segalanya dengan serial menarik yang menampilkan kolaborasi antara chef Kato Jonatan Yao Dan beberapa koki paling terkenal di SoCal.
Berlangsung setiap hari Minggu hingga 18 Agustus, acara multi-minggu ini berbiaya 5 per orang dan mencakup lima hingga enam hidangan yang disajikan dengan gaya keluarga di meja. “Saat kami memulai perencanaan setiap tahun, kami menyempurnakan pernyataan misi kami dan memilih aspek yang ingin kami asah. Tahun ini, tujuan kami adalah merayakan kekayaan budaya dan hasil bumi Los Angeles,” kata Yao kepada Observer. “Menu kami selalu menjadi penghormatan terhadap masakan dan komunitas Lembah San Gabriel, jadi kami ingin merayakan restoran yang menambah permadani budaya dan kuliner L.A.”
nomor telepon siapa ini gratis dengan nama
Makan malam Sunday Summer Series pertama dimulai dengan kolaborasi yang menampilkan chef Chris Bianco dari Pizzeria Bianco, yang terletak tepat di seberang Kato di The Row DTLA. Makan malam tanggal 21 Juli menampilkan Callie dan koki San Diego Travis Swikard , dan memamerkan makanan laut segar yang ditemukan di sepanjang pantai California, termasuk tuna sirip biru dan ikan musang karamel. Namun, hidangan yang menonjol adalah bulu babi San Diego yang disajikan dalam cangkangnya yang besar dan berduri dan di atasnya diberi busa krim di atas potongan abalon dan nasi gratin yang lembut.
Karena setiap makan malam merupakan pengalaman dan menu yang sepenuhnya berbeda, bahkan tamu yang kembali pun akan mendapat kejutan mingguan. Dengan empat rangkaian acara musim panas yang tersisa, para tamu dapat mengharapkan kolaborasi mendatang dengan koki Kwang Uh dari Barrow, koki Gilberto Cetina dari Holbox, koki Evan Funke dari Funke dan koki Eric Bos dari Jeune et Jolie. “Kami ingin bekerja sama dengan para koki yang menghormati tradisi California yang mendahului kami dan memiliki hubungan yang kuat dengan produk-produk daerah tersebut,” kata Yao. “Pada akhirnya, kami memilih beberapa restoran favorit kami di California, dan kami berharap dapat melanjutkan serial ini untuk menyoroti restoran lain juga.”
Setiap makan malam adalah upaya tim, namun koki tamu didorong untuk mengambil alih dan memberi pengunjung sedikit gambaran tentang apa yang diharapkan dari restoran mereka sendiri. “Kami membiarkan mereka memimpin dalam hal kreativitas dan tema, lalu kami mengikutinya dengan estetika dan gaya serupa,” jelas Yao. “Pada dasarnya, kami mencoba meniru bagian favorit kami di restoran mereka dengan dapur kami.” Meskipun beberapa hidangan menyajikan menu khas dari restoran unggulan, sebagian besar hidangan merupakan kreasi yang benar-benar baru. Pelanggan juga akan menyadari bahwa musiknya berbeda untuk setiap makan malam, karena koki tamu menyusun playlist mereka sendiri yang paling mencerminkan kepribadian, gaya memasak, dan restoran mereka.
Meskipun minuman tidak termasuk dalam harga 5, menu koktail yang dikurasi khusus tidak boleh diabaikan. Dibuat oleh direktur bar Kato Austin Hennelly , daftar koktail Seri Musim Panas yang baru menggunakan bahan-bahan segar dan minuman beralkohol yang mencerminkan musim. “Saya pikir Austin adalah salah satu profesional paling berbakat yang pernah saya temui, dan saya sangat senang bisa bekerja bersamanya di Kato. Kreativitasnya tercermin dalam segala hal yang kami lakukan, dan profesionalismenya adalah sesuatu yang patut diandalkan,” kata Yao kepada Observer. “Dia menciptakan menu koktail dengan semangat etos Kato, merayakan budaya dan produk lokal yang mencakup keseluruhan seri. Ini sangat cocok dengan suasana ramah Summer Series.”
Strawberry Margarita Negroni ringan, aromatik, dan benar-benar menyegarkan, tetapi Anda juga akan menemukan kreasi yang lebih semangat seperti New York Sour Swizzle yang berbahan dasar bourbon, bersama dengan mocktail zesty bagi mereka yang mencari pengalaman rendah ABV . Kato juga terkenal karena memiliki pilihan anggur murni, dan server Anda yang berpengetahuan luas tidak akan kesulitan memandu Anda ke arah yang benar untuk setiap hidangan, jika Anda memilih untuk tetap menggunakan vino.
Mengingat inovasi adalah akar dari Kato dan kesuksesannya, tidak mengherankan jika chef Yao dan timnya memilih untuk mendobrak batasan rutinitas dengan memecah kebosanan musim dengan seri ini. “Setiap makan malam merupakan tantangan baru, karena kami memodifikasi sistem dan peralatan kami agar sesuai dengan kebutuhan koki yang berkunjung,” kata Yao. “Keseharian kami disesuaikan dengan gaya spesifik kami, jadi menyenangkan untuk membaginya dengan para koki yang menunjukkan keahlian mereka kepada tim kami.”
Lihat postingan ini di Instagram
Mengingat sambutan hangat dari penduduk setempat terhadap serial ini, tim Kato berharap dapat melanjutkan pengalaman multi-minggu ini di musim-musim mendatang. “Merupakan saat yang menyenangkan menyaksikan masakan dan keramahtamahan Angeleno semakin memantapkan dirinya dalam zeitgeist kuliner dunia. Kami sangat bahagia dan beruntung bisa menjadi bagian dari hal ini,” kata Yao kepada Observer. “Saya sangat berharap serial ini dapat mengembangkan rasa persahabatan bagi industri perhotelan lokal dan menjadi sesuatu yang dinantikan semua orang di tahun ini.”
