Makanan vegan bisa sama lezatnya.Pamela elizabeth Selamat datang di She's the Boss , sebuah kolom yang menyoroti para wanita bisnis kickass yang membuat gelombang sebagai pendiri. Setiap minggu, kami akan mengobrol dengan pengusaha yang berbeda tentang dirinya, bisnisnya, dan pemikirannya tentang masalah dan tantangan yang dihadapi wanita di dunia bisnis
Pamela Elizabeth lelah harus mencari ke mana-mana untuk menemukan restoran yang ramah vegan, jadi dia membuka restorannya sendiri. Kemudian dia membuka lagi, lalu empat lagi dan bahkan toko cokelat vegan. Dia tidak memiliki restoran atau pengalaman memasak profesional ketika dia meluncurkan salah satu restoran vegan gourmet pertama di New York City, Mekar , pada tahun 2005, namun dia mengubah mimpinya untuk menyediakan makanan bebas kekejaman menjadi sebuah kerajaan.
Sekarang dengan delapan lokasi NYC mulai dari makanan cepat saji hingga makanan penutup, usaha cokelat e-commerce nasional, dan buku masak , Elizabeth membantu orang makan vegan di restoran di sekitar kota dan di rumah.
Kami mengobrol dengan Elizabeth tentang 12 tahun pengalamannya sebagai pemilik restoran dan perspektifnya tentang menjadi seorang wanita dalam bisnis.
Bisakah Anda memberi tahu saya tentang perusahaan Anda?
Saya membuka restoran Blossom pada tahun 2005 sebagai restoran vegan gourmet di Chelsea karena saya benar-benar ingin mendorong orang untuk berpikir tentang makanan secara berbeda. Bagi saya itu berarti mengalami makanan yang tidak dibuat dengan produk hewani apa pun. Itu membuat kami membuka Kafe Bunga di Upper West Side, dan ketika saya melakukan itu, masuk ke aspek kafe, saya sadar bahwa tidak ada restoran cepat saji vegan di kota. Saya melihat tempat-tempat seperti Chipotle dan Hale dan Hearty dan saya berpikir, mengapa ini tidak bisa dilakukan secara vegan? Jadi itu membuatku Bunga hari ini pada tahun 2010, yang sekarang ada empat lokasi. Dan kemudian tahun lalu saya membuka Dapur Vegan Perkotaan , yang juga 100 persen vegan dan jenis makanan yang menenangkan. Sekarang saya baru saja membuka toko cokelat vegan bernama Kakao V , yang juga ada di sini di Chelsea tetapi juga dikirimkan ke seluruh negeri. 
Chickn UN Waffle disajikan di Urban Vegan Kitchen.Dapur Vegan Perkotaan
Apa latar belakang Anda?
Saya tidak memiliki latar belakang di industri restoran. Saya belajar teater di berbagai studio dan opera secara pribadi dengan Mike Mitchell dan berpikir itulah jalan yang akan saya lalui. Pada satu titik waktu saya membuka teater kecil saya sendiri. Tapi saya selalu ingin melakukan sesuatu untuk meningkatkan kesadaran hewan dan jadi saya memikirkan restoran vegan ini, dengan ide untuk sebuah kafe kecil dengan empat meja saja. Dan kemudian ketika saya dan mitra saya pergi mencari lokasi, ada satu tempat yang indah di Chelsea, dan saya tahu itu. Saya tahu itu harus ada di sana, dan itu berubah menjadi restoran gourmet lengkap ini. Itu benar-benar terjadi seperti itu. Saya bahkan tidak tahu bagaimana menyusun jadwal di restoran pada malam kami buka. Itu benar-benar hanya semangat untuk mendorong orang untuk tidak makan hewan, dan itulah yang dulu dan masih ada.
Masalah seperti apa yang Anda lihat dihadapi wanita di industri ini?
Saya pikir sayangnya beberapa masalah yang sama yang dihadapi wanita selama bertahun-tahun, seperti tidak dianggap setara. Banyak kali Anda dapat merasakan ketika Anda berjalan di sebuah ruangan. Saya benci mengatakannya, tetapi, terutama di industri restoran yang didominasi oleh pria. Anda memang merasakan energi itu. Di restoran saya, saya tidak secara pribadi karena itu benar-benar seperti keluarga pada saat ini setelah bekerja dengan orang yang sama selama bertahun-tahun. Tapi saya merasakan masalah yang sama yang ibu saya bicarakan – masalah apakah Anda dianggap serius, dapatkah Anda melakukan pekerjaan yang sama sebagai seorang pria, dapatkah Anda menjadikreatif? 
Bar Ya Tolong dari Cocoa V.Kakao V
Apa yang dapat dilakukan untuk mengatasi ini dan membuat bisnis lebih baik bagi wanita?
Saya tidak memikirkan apa pun tentang semua itu. Ketika pengalaman seperti itu muncul, saya menghadapinya saat itu juga. Tapi itu sesuatu yang tidak saya bawa meskipun ada di sana. Ini hanya tentang melakukan yang terbaik yang dapat Anda lakukan dan melakukan apa yang Anda lakukan dan menjadi kreatif dengan hak Anda sendiri. Jangan biarkan apa yang orang lain katakan atau tekanan pada Anda membuat Anda jatuh. Fokus saja dan tetap dengan hatimu. Mungkin terdengar klise, tapi itulah yang benar-benar berhasil untuk saya.
Apakah ada yang ingin Anda tambahkan?
Saya tahu saya mengatakan ada banyak masalah yang sama yang telah ada selama bertahun-tahun, dan saya berharap mereka tidak akan tetap bersama kami 100 tahun dari sekarang, tetapi saya pikir ada lebih banyak rasa hormat. Saya sedang memikirkan ketika ibu saya berbicara tentang hal-hal tertentu, dan saya kira itu tergantung pada bisnisnya. Saya tidak tahu apa yang terjadi di Wall Street atau apa yang terjadi di Google, tetapi bagi saya, berada di teater dan beralih ke bisnis restoran, saya merasa sedikit gagasan bahwa jika Anda dapat bertahan, rasa hormat datang.
