Bukan Lagi Domba Hitam, Móno adalah Brasserie yang Bergaya

Baru-baru ini kembali ke tempat yang pernah menjadi tempat restoran Black Sheep di West Village, saya teringat film Bette Davis berjudul June Bride. Dia berperan sebagai editor majalah yang suka memerintah yang pergi ke sebuah rumah tua bergaya Victoria untuk persiapan pernikahan. Sebelum Anda dapat mengatakan lebih sedikit, semua kekacauan Victoria dan cetakan dan antimacassars dan potret keluarga dibuang dan, yang membuat bingung keluarga yang tinggal di sana, rumah itu diubah menjadi tampilan ramping terbaru tahun 40-an: pucat, ramping dan minimal .

Domba Hitam itu penuh dengan barang-barang. Beberapa tempat sampah pasti telah dikerahkan untuk mengangkut isi bistro Prancis-Italia pedesaan yang dikenal menyajikan makanan dalam jumlah banyak. Sementara nama Black Sheep berbau kesembronoan, Móno menyarankan pendekatan yang sedikit lebih serius. Ini adalah restoran kecil tanpa ampun di dekat Westbeth Theatre dengan dua ruang makan yang agak tidak menarik, lantai kayu gelap, tempat lilin silinder, dinding berwarna bata tanpa gambar dan-hampir seperti renungan nakal-bar kecil berlapis seng di dekat bagian depan pintu.

Faktanya, M no adalah restoran lingkungan yang sangat baik dan ramah dan menyajikan makanan lezat dengan harga pantas. Pada malam yang hangat ketika kami berhenti, pintu-pintu dilipat kembali ke jalan, dan saat kami duduk, matahari terbenam di atas Sungai Hudson dan orang-orang berjalan bergandengan tangan, menikmati cahaya malam. Salah satu teman yang bersama saya telah pergi dari New York sejak awal tahun 80-an (ketika dia terakhir kali berkunjung ke Black Sheep) dan sekarang tinggal di Christchurch, Selandia Baru. Ketika Ratu mengunjungi kotanya baru-baru ini, dia memberi tahu kami, siapa pun yang ingin cukup dekat untuk mengambil gambar Polaroid (mengapa Polaroid tidak pernah dibuat cukup jelas). Kemudian, tanpa menyadari apa yang akan dia hadapi, dia mengatakan bahwa meskipun Ratu mungkin tidak dapat melakukan hal yang sama saat berjalan-jalan di sekitar New York, kota ini jauh lebih beradab akhir-akhir ini. Segera, meja menjadi argumen tentang Walikota Rudolph Giuliani yang berlangsung dengan baik ke hidangan utama.

Móno menyebut dirinya-dengan cara yang tidak masuk akal yang Anda harapkan dari dekorasinya-braserie Amerika. Koki, Pat Kotsonis, sebelumnya bekerja di beberapa restoran top Manhattan, di antaranya Bouley, Les Célébrités, Le Bernardin, dan Le Cygne. Masakannya dalam suasana yang lebih sederhana ini, tentu saja, kurang rumit (dan dengan semua hidangan utama di bawah 20 dolar, ini bukan kejutan), tetapi tetap bergaya dan tanpa kompromi.

Portobellos baru bagi teman saya dari Selandia Baru, yang namanya disulap pada Sabtu sore yang berkeringat di atas pernak-pernik di pasar loak London daripada jamur seukuran piring samping. Mereka tiba dalam irisan daging yang berbau bawang putih, disajikan di atas hamparan sayuran hijau. Sayuran panggang yang ditumpuk di terrine dengan keju kambing juga enak, dengan lebih banyak rasa daripada yang biasanya Anda dapatkan dari hidangan semacam ini. Saya juga menyukai ikan trout asap dengan apel dan parutan lobak dan kerang, dikukus dalam jawaban brasserie Amerika untuk moules marinières: kaldu adas dan daun bawang beraroma kunyit.

Begitu banyak tuna yang disajikan di mana-mana saat ini tampaknya mengambil alih dunia - seperti yang dikatakan seseorang baru-baru ini, ini adalah tomat kering tahun 90-an. Tapi aku tidak bisa mendapatkan cukup itu. Tartare tuna M no sangat enak, sangat segar dan tebal dan dibumbui dengan jahe segar. Tuna muncul lagi sebagai hidangan utama, kali ini dipanggang, tapi tidak sebagus itu. Saya lebih suka irisan tebal yang disajikan langka, daripada sedang seperti di M no (saya sangat suka hampir mentah, seperti sushi dengan kerak) - tetapi saus jeruk asam yang enak adalah foil yang bagus dengan ikan ini, memotong kegemukannya.

Ikan bass Chili, yang dibudidayakan dan tidak memiliki banyak rasa, secara cerdik ditingkatkan dengan adas, seledri, dan lemon yang diawetkan. Irisan ikan cod yang terkelupas datang dengan apa yang terdengar seperti paprika berlebihan, nanas, caper, lemon, dan saus anggur merah - tetapi kombinasinya ringan, menarik, dan asli, dan bekerja dengan sangat baik.

Teman Selandia Baru saya telah menjadi seorang vegetarian, jadi dia melewatkan steak domba berair yang langka, hidangan spesial hari ini yang disajikan dengan jagung. Steak cangkang dengan bawang karamel juga dimasak dengan sempurna dan memiliki banyak rasa. Saya menyukai kombinasi bayam dengan keju biru Maytag yang menyertainya juga.

Makanan penutup termasuk kotak cokelat yang sangat kaya dengan mousse cokelat yang disajikan dengan saus espresso, pai pecan dan es krim, dan pai lemon meringue yang tidak terlalu menarik. Tatin mangga-pepaya tarte, bagaimanapun, sangat luar biasa.

Setelah makan malam, kami berjalan menyusuri jalan ke jantung Desa Barat, dan teman saya mulai menyeberang melawan cahaya. Hati-hati, saya memperingatkan. Jika seorang polisi melihat Anda, Anda akan dikenakan biaya 50 dolar. Ini bukan Christchurch. Ini adalah New York!

DUNIA

344 West 11th Street

645-9009

gaun: Kasual

tingkat kebisingan: Baik

daftar anggur: Pendek, dipilih dengan baik dan

masuk akal

kartu kredit: Semua jurusan

kisaran harga: Kursus utama $15 hingga $19

makan siang: Sabtu dan Minggu pukul 11.00 sampai jam 3 sore

makan malam: Selasa sampai Minggu 6 P.M. sampai jam 11 malam

*baik