Koktail Bourbon Kalkun Liar dipajang.Dave Kotinsky/Getty Images untuk NYCWFF Ini adalah kisah tentang betapa buruknya manusia memahami risiko. Ini juga cerita tentang kekuatan pemasaran. Ini juga merupakan buku yang menyedihkan tentang energi yang salah tempat, nilai-nilai yang dipelintir, dan masalah utama dunia pertama. Pertama, ambil aspirin dan letakkan bantal di meja di depan Anda; kepala Anda akan memukulnya—berulang kali dan dengan penuh semangat.
Kemarin, saya melihat grafik di Twitter dari pembuat wiski Wild Turkey. Mereka dengan berani mengklaim bahwa produk mereka adalah Non-GMO. Itu bukan tanda bintang kecil; itu dalam font gemuk besar. Berikut adalah perusahaan yang dengan berani menyatakan bahwa mereka secara sadar memilih bahan-bahan yang tidak direkayasa secara genetik, yaitu jagung, salah satu biji-bijian utama dalam minuman beralkoholnya. Alih-alih jagung RG, mereka memilih jagung konvensional yang menghabiskan lebih banyak uang untuk ditanam, berdampak lebih keras pada lapisan tanah atas dan menggunakan lebih banyak insektisida.
Jadi, mengapa mereka mungkin ingin mencari jagung konvensional?
Ini adalah sudut pemasaran. Ketika Anda membaca alasan untuk perusahaan yang menjadi sumber jagung non-RG, itu benar-benar hanya klaim kesehatan terselubung. Ada orang di luar sana yang yakin bahwa produk dari tanaman rekayasa genetika membunuh mereka, meskipun tidak ada bukti selama dua dekade terakhir kehadiran mereka sebagai bahan kecil di 70 persen item toko kelontong. Beberapa perusahaan membuat klaim non-GMO untuk masuk ke dompet publik soft-science, menangkap pangsa pasar mereka dan dolar minuman keras.
Wild Turkey adalah bagian dari Campari America, sebuah grup yang membuat lebih dari lima puluh merek minuman keras sulingan yang sudah dikenal, sehingga mereka memiliki banyak pengetahuan pemasaran. Tentu saja, tidak ada swiller Kalkun Liar Bebas GMO yang dapat mengatakan itu karena mereka tidak ingin mendukung perusahaan besar. Campari America tidak persis seperti White Lightnin' Still Ma dan Pa.
Beberapa Merek Wiski Non-GE
Sedikit penelitian lebih lanjut akan menunjukkan bahwa Wild Turkey, Buffalo Trace, dan Four Roses menggembar-gemborkan fakta bahwa jagung mereka berasal dari sumber yang tidak direkayasa secara genetik. Ceritanya diceritakan di Pencucian Wiski Blog.
Blog tersebut menyertakan paragraf ini, mengutip VP untuk Dark Spirits:
Terus terang, saya pikir ini telah hilang dalam komunikasi pemasaran kami selama beberapa tahun terakhir, kata Andrew Floor, VP Pemasaran Dark Spirits untuk Campari America, perusahaan induk Wild Turkey. Tapi kami ingin memperbaikinya, karena percakapan non-GMO adalah percakapan yang dipedulikan orang. Kami telah menyertakan pesan itu di beberapa postingan sosial kami selama 12 bulan terakhir dan reaksinya adalah yang terkuat yang pernah kami lihat, jadi konsumen jelas sangat peduli dengan apa yang masuk ke dalam produk yang mereka masukkan ke dalam tubuh mereka.
Orang-orang peduli dengan apa yang masuk ke dalam tubuh mereka. Betulkah?
Jadi, orang sangat peduli dengan masalah buatan yang sama sekali tidak ada, tetapi mereka tidak peduli dengan masalah aktual yang jelas ada. Etil alkohol, bahan kimia yang memberikan kualitas memabukkan dan gangguan pusing, adalah karsinogen yang diketahui. Ini adalah hal-hal yang memadati ruang gawat darurat kota perguruan tinggi, menempatkan orang-orang di daftar donor hati, dan membuat Polisi sedikit lebih menyenangkan untuk ditonton — terutama jika Anda juga menggunakannya. Ini adalah 40 persen dari wiski, dan tanpa malu-malu membunuh 88.000 orang per tahun, baik langsung dari overdosis, jatuh, kecelakaan mobil, atau dari manifestasi penyakit jangka panjang.
IARC Mengatakan Grup 1, Dikenal Karsinogen
Ironi ganda yang gila adalah bahwa banyak gerakan anti-GMO akan mengklaim bahwa mereka takut tanaman RG karena produk mungkin mengandung sejumlah kecil herbisida glifosat (bagian per miliar; misalnya detik dalam 32 tahun). Tidak ada tes yang dapat diandalkan yang benar-benar menunjukkan hal ini. Kemudian, mereka berpusat pada daftar kontroversial glifosat oleh IARC sebagai Karsinogen Kemungkinan Grup 2A meskipun data tipis untuk mendukung penugasan itu. Sejak pengumuman ini, beberapa kritikus rekayasa genetika dibekukan karena takut herbisida ini tidak dikonsumsi dalam jumlah besar, dan bahkan jika itu, mungkin bisa menjadi masalah dari jarak jauh.
Tetapi agensi yang sama menilai etil alkohol sebagai Karsinogen yang Diketahui Golongan 1 , bersama dengan benzena dan formaldehida . Jadi 40 persen wiski dikenal sebagai karsinogen, dan pria dari Wild Turkey mengatakan orang peduli dengan apa yang mereka masukkan ke dalam tubuh mereka? Bagaimanapun, dia adalah VP dari Dark Spirits.
Itu kartu nama yang bagus.
Tentu saja, semuanya dalam jumlah sedang, dosis membuat racun, bla, bla, bla. Sebagai pengguna minuman dewasa yang agak bertanggung jawab, saya dengan sadar menari dengan iblis dan tentu saja terhuyung-huyung di sepanjang garis tipis antara risiko dan manfaat. Tetapi tidak jujur untuk memfitnah teknologi yang tidak berbahaya untuk menjual lebih banyak sesuatu yang terbukti merupakan racun.
Lebih Banyak Ilmu Buruk
Di blog Semua Orang Makan Berita , ceritanya mulai masuk akal. Penulis menceritakan kisah rasional tentang mengapa produsen berada di tempat yang lucu. Mereka memiliki produk yang difermentasi dalam tong, dan jika aturan berubah dan produk berbasis GE dilarang atau harus diberi label, maka masa depan produk tersebut dalam bahaya.
Akhirnya, seseorang masuk akal.
Blog tersebut kemudian mengutip seseorang dari Jack Daniel's, Kami tidak pernah khawatir dengan penggunaan biji-bijian transgenik karena tidak cukup membuatnya melalui proses penyulingan menjadi materi.
Dia benar. Faktanya, tidak ada yang menguap dengan distilasi. Tidak ada misteri magis senyawa malapetaka yang tidak diketahui terdeteksi dalam produk akhir (kecuali etanol dan congener).
Tetapi artikel tersebut melanjutkan untuk mewawancarai seseorang dari Pusat Keamanan Pangan, di mana sains biasanya meninggalkan percakapan dengan imbalan risiko yang dibuat—dan dia tidak mengecewakan!
Dia berkata, Mengasumsikan bahwa satu-satunya risiko nyata adalah kontaminasi materi genetik mengabaikan fakta bahwa tanaman ini pada umumnya akan menghasilkan insektisida — yang telah terbukti tidak rusak di usus manusia — atau direkayasa untuk tahan terhadap paparan herbisida. Residu pestisida pada jagung menghadirkan peningkatan paparan konsumen.
Dia tidak memiliki data untuk mendukung posisi ini, tetapi tugasnya bukan untuk menghasilkan data; itu untuk menyulap keraguan. Melalui pemrosesan, fermentasi, dan distilasi, Anda tidak akan pernah menemukan protein insektisida dalam gelas berisi 40 persen Karsinogen Grup 1 tersebut. Protein tidak menguap seperti itu. Tapi hei, itu sains, dan Pusat Keamanan Pangan tidak memusingkan hal-hal kecil ketika ada rasa takut untuk dibuat.
Ironisnya, jagung konvensional membutuhkan lebih banyak aplikasi insektisida dan penggunaan herbisida yang berbeda. Senyawa-senyawa itu jauh lebih mungkin untuk diuapkan dan hadir dalam ramuan akhir. Tentu saja, mereka masih sangat aman pada tingkat residu kecil itu.
Jadi, esensi jahat apa yang akan dipindahkan dari tanaman RG ke roh sulingan?
Pertanyaan sebenarnya adalah, apa yang mereka pikirkan dalam minuman keras yang membuatnya jahat? Semuanya kembali ke ilmu dasar. Tidak ada tes yang dapat Anda lakukan pada alkohol berbasis jagung untuk membedakan apakah itu berasal dari tanaman RG atau tanaman non-GE. Ketika alkohol alkohol disuling, etanol, air dan beberapa volatil lainnya dipisahkan dengan pemanasan ke fase uap yang kemudian dikondensasi menjadi produk suling. DNA, protein, atau molekul apa pun yang membuat tanaman RG menjadi tanaman RG tetap tinggal, tepat di mash.
Semuanya bermuara pada masalah mendasar yang sama: Orang tidak memahami sains, mereka tidak tahu apa yang mereka takutkan, dan ada pemasar yang tidak bermoral di luar sana yang siap menghasilkan uang dari mereka setelah mereka dapat menakut-nakuti mereka terlebih dahulu.
Perusahaan dapat membuat risiko palsu untuk meningkatkan keuntungan dan mengubur risiko nyata yang melekat pada produk mereka. Ini adalah penyesatan klasik, bermain dari ketakutan manusia dan perasaan yang buruk tentang di mana sebenarnya risiko itu berada.
Kevin Tebaladalah seorang peneliti akademis yang berfokus pada bagaimana cahaya mengubah sifat tanaman. Ia juga merupakan komunikator sains yang meneruskan pemahaman publik tentang bioteknologi dan pertanian. Dia menyajikan standar transparansi yang tinggi, dengan semua pendanaan dan penggantian ditunjukkan di http://www.kevinfolta.com/transparency.
