Seorang pembelanja memilih apel granny smith.(Foto: Andrew Wong/Getty Images) Sebagai ahli diet terdaftar, jika saya harus mempersempitnya menjadi hanya tiga makanan untuk dimakan hampir setiap hari, inilah tiga yang akan saya pilih – apel, wortel, dan kenari. Alasan mengapa? Mereka terjangkau, portabel dan tersedia sepanjang tahun, masing-masing memiliki kualitas nutrisi unik untuk ditawarkan.
Alasan saya mengatakan untuk memakannya hampir setiap hari karena tentunya kita juga perlu memilih makanan lain yang bergizi selain ketiga makanan nabati tersebut. Mengkonsumsi berbagai macam makanan setiap hari – daging tanpa lemak, unggas, ikan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan buah-buahan dan sayuran lainnya – adalah hal yang cerdas untuk dilakukan. Tapi saya tahu orang-orang sibuk. Mereka menginginkan makanan yang bisa mereka ambil dan pergi, yang membuat Anda kenyang dan dianggap sehat. Inilah sebabnya mengapa apel, wortel, dan kenari masuk dalam daftar saya. Kebanyakan orang menyukainya baik dimakan dimasak atau mentah dan mereka mudah disimpan dalam hal umur simpan dan penyimpanannya. Mari kita lihat lebih dekat satu per satu:
Apel
Ingat belajar di TK A untuk apel? A itu menurut saya berarti luar biasa. Apel adalah salah satu buah yang paling populer dengan beberapa manfaat kesehatan yang luar biasa menjaga kita tetap sehat – ada alasan untuk pepatah Sebuah apel sehari menjauhkan kita dari dokter.
Apel menyediakan pasokan yang kaya fitokimia, antioksidan, flavonoid, vitamin A dan serat makanan. Mereka juga kaya akan flavonoid yang kuat kuersetin yang bertindak sebagai antioksidan dan dapat mencegah beberapa jenis kanker dan melindungi arteri dan jantung. Makan apel utuh lebih baik daripada jus apel yang kehilangan 80 persen quercetinnya selama pemrosesan.
Selain rasanya yang renyah, ternyata apel juga dapat memperbaiki beberapa kondisi kesehatan sebagai berikut:
UNTUK studi di European Journal of Clinical Nutrition menunjukkan konsumsi apel tampaknya terkait dengan penurunan risiko stroke trombotik.
Studi lain menemukan orang yang makan tiga porsi apel setiap minggu memiliki risiko 7 persen lebih rendah terkena diabetes tipe 2 dibandingkan dengan mereka yang tidak.
Selain itu, apel mungkin memiliki pengaruh dalam mencegah demensia. SEBUAH Studi 2008 di Journal of Food Science menemukan makan apel sehari dapat melindungi sel-sel neuron terhadap neurotoksisitas yang diinduksi stres oksidatif yang mungkin mengurangi penyakit Alzheimer.
Simpan apel di laci yang lebih tajam di lemari es dan letakkan handuk kertas yang sedikit dibasahi di atas apel.
Wortel
Wortel adalah salah satu sayuran paling favorit di dunia, terutama karena mudah tumbuh dan sangat serbaguna dalam memasak. Mereka dapat dengan mudah ditambahkan ke sup, semur atau smoothie, diparut di atas salad, dikukus, digoreng atau dimakan mentah.
Kita cenderung berpikir wortel hanya memiliki satu warna – oranye. Betapa salahnya kita. Wortel dalam warna ungu, putih, kuning, dan merah ada di sekitar tidak biasa.
Manfaat wortel bagi kesehatan berasal dari kandungan beta karoten dan seratnya. Mereka juga dikenal sebagai sumber yang kaya vitamin A, asam pantotenat, folat, kalium, tembaga dan mangan.
Beberapa manfaat kesehatan penting yang diberikan wortel adalah dalam menjaga fungsi pencernaan yang baik. Kandungan serat wortel yang tinggi – 4,6 gram dalam satu cangkir – menambah jumlah besar untuk buang air besar mencegah sembelit sambil merangsang gerakan peristaltik dan sekresi jus lambung.
Anda tidak pernah melihat kelinci memakai kacamata dan mereka menyukai wortel dan untuk alasan yang sangat bagus – wortel dapat mengurangi risiko degenerasi makula. Penelitian telah menemukan orang yang makan makanan dengan beta karoten paling banyak memiliki risiko 40 persen lebih rendah mengalami degenerasi makula daripada mereka yang tidak. Beta karoten adalah prekursor vitamin A yang meningkatkan penglihatan kita.
Manfaat lain dari beta karoten adalah telah dikaitkan dengan pengurangan kanker paru-paru. Peneliti ditemukan ketika konsumsi beta karoten naik dari 1,7 menjadi 2,7 miligram per hari itu mengurangi kanker paru-paru sebesar 40 persen. Wortel mengandung sekitar 3 miligram beta karoten.
Agar wortel tetap segar, simpan dalam kantong plastik di tempat sayur kulkas. Hindari menyimpannya di sebelah apel, yang mengeluarkan gas etilen yang dapat membuat wortel terasa pahit.
kenari
Ketika memilih kenari, itu adalah pilihan di antara semua kacang lain yang tersedia. Kacang kenari keluar sebagai pemenang karena merupakan satu-satunya kacang – dan salah satu dari sedikit makanan – yang menyediakan sumber asam alfa-linolenat (ALA) yang sangat baik, bentuk omega-3 nabati. cangkir kenari mengandung 2,5 gram ALA lebih dari delapan kali jumlah yang ditemukan pada kacang tertinggi berikutnya yang merupakan kabar baik bagi kesehatan jantung kita dan dalam mengurangi peradangan.
Kenari juga mengandung asam amino l-arginin yang penting untuk kesehatan pembuluh darah. Faktanya, kenari secara positif mempengaruhi berbagai penanda kesehatan jantung mulai dari menurunkan kolesterol total, menurunkan kolesterol LDL, meningkatkan kolesterol HDL, dan menurunkan tekanan darah.
Diabetes adalah penyakit lain kenari dapat memiliki efek menguntungkan. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 2 ons sehari dapat meningkatkan secara signifikan fungsi endotel pada orang dengan diabetes tipe 2 dan mereka mungkin juga berperan dalam mengelola sindrom metabolik .
Untuk memaksimalkan umur simpan kenari, simpan di tempat yang sejuk dan kering. Setelah kemasan dibuka, masukkan ke dalam wadah kedap udara tertutup untuk menjaga kesegarannya.
Mengunjungi http://nutritiondata.self.com/ ketik nama makanan untuk informasi tambahan tentang kandungan gizi apel, wortel dan kenari.
David Samadi adalah ahli onkologi urologi bersertifikat yang terlatih dalam bedah terbuka dan tradisional dan laparoskopi dan ahli dalam bedah prostat robotik. Dia adalah ketua urologi, kepala bedah robotik di Lenox Hill Hospital dan profesor urologi di Hofstra North Shore-LIJ School of Medicine. Dia adalah koresponden medis untuk Tim A Medis Saluran Berita Fox Pelajari lebih lanjut di roboticoncology.com . Kunjungi blog Dr. Samadi di SamadiMD.com . Ikuti Dr. Samadi di Indonesia , Instagram , Pintrest dan Facebook.
