Kelas Koki Baru Terbaik yang baru dilantik tahun 2016.(Foto oleh JJamie McCarthy/Getty Images untuk MAKANAN & ANGGUR) Pengumuman tahunan Makanan & Anggur Pemenang Best New Chefs sangat ditunggu-tunggu oleh para tastemaker dan gatekeeper di industri ini—serta para pecinta kuliner pada umumnya. Bagaimanapun, ini adalah penghargaan yang sama yang sebelumnya diterima oleh Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller dan David Chang. 
Banyak sekali peminat kuliner yang berbaur.(Foto: Jamie McCarthy/Getty Images untuk MAKANAN & ANGGUR)
Pemenangnya adalah sekelompok juru masak terpilih yang telah bertanggung jawab atas dapur selama lima tahun atau kurang. Dan proses seleksi memakan waktu berbulan-bulan: Setelah koki dinominasikan oleh petinggi industri, editor Makanan & Anggur bepergian ke seluruh negeri untuk mencicipi makanan mereka secara anonim. Daftar tersebut tidak hanya mengantar generasi bakat kuliner berikutnya, tetapi juga ditandai dengan soirée untuk menghormati para pemenang.
Dari saat seseorang memasuki pesta di Hotel Eventi, rasanya seperti memasuki surga versi Instagrammable foodie. Sebagai permulaan, para pelayan berpakaian bergaya memegang nampan berisi koktail yang tampak menyenangkan menyambut tamu yang datang, meskipun, tentu saja, tidak ada kekurangan minuman apa pun di dalam ruang acara yang sebenarnya. Dua bar yang ditata dengan elegan menyajikan koktail dengan nama unik seperti London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri, dan, yang tak kalah pentingnya, Jamaika Mule. 
Koktail campuran yang indah tidak digambarkan di sini.(Foto: Jamie McCarthy/Getty Images untuk MAKANAN & ANGGUR)
Acara tersebut mempertahankan suasana antisipasi meskipun mengumumkan Chef Baru Terbaik 2016 lebih awal hari itu, lengkap dengan proyeksi besar penghitung waktu mundur hingga penampilan resmi pertama para pemenang. Sementara itu, gemerlap kuliner semua datang untuk merayakannya, dengan koki Geoffrey Zakarian, Marc Murphy dan Elizabeth Falkner, serta kritikus makanan Gail Simmons, berbaur satu sama lain, memakan hors d'oeuvres yang diedarkan yang disiapkan oleh Lauren Tourondel, dan berpose untuk foto. Tentu saja, tampilan pengaturan PhotoBooth adalah daya tarik yang sangat populer.
Ketika Koki Baru Terbaik benar-benar tampil di atas panggung, setelah diperkenalkan oleh penerbit Christina Grdovic dan pemimpin redaksi yang baru bernama Makanan & Anggur , Nilou Motamed, rasanya samar-samar mengingatkan pada kelulusan sekolah menengah. Penerima David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske, dan Kris Yenbamroong dipanggil namanya dan berdiri bersama seperti yang dinyatakan oleh Ms. Grdovic Kelas Koki Baru Terbaik 2016. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed, dan Tom Colicchio berkumpul untuk merayakan generasi baru bakat kuliner.(Foto: Jamie McCarthy/Getty Images untuk MAKANAN & ANGGUR)
Namun, para Koki Baru Terbaik yang baru saja dilantik belum hadir untuk memamerkan bakat kuliner mereka. Sebaliknya, pemenang masa lalu Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes, dan Bryce Schuman, bersama dengan Jeremy Ford, pemenang Musim 13 yang baru diumumkan dari Bravo's Koki top , memiliki stasiun individu di mana masing-masing telah menyiapkan hidangan untuk dinikmati oleh para tamu.
Pemberhentian pertama kami adalah stasiun Missy Robbins, yang memiliki hidangan pembuka yang sempurna dari roti bawang putih dengan mozzarella, dan segelas rosé, jika ada yang mau. Makanan di setiap stasiun juga disertai dengan anggur dari Kendall-Jackson Vineyard Estates yang telah dipilih sebelumnya oleh masing-masing koki untuk melengkapi makanan mereka.
Filosofinya adalah melakukan sesuatu yang sederhana tapi bagus, sehingga dia bisa menikmati acaranya, salah satu juru masak di belakang stasiun memberi tahu kami. 
Begitu kami melewati gambar langsung kepala babi, kami cukup terpesona dengan stasiun sandwich serambi serambi Chef Laurent Tourondel.(Foto: Jamie McCarthy/Getty Images untuk MAKANAN & ANGGUR)
apakah akan ada perang bintang lagi?
Stasiun sandwich serambi serambi Mr. Tourondel mungkin yang paling mengintimidasi, dengan seekor babi utuh diletakkan di atas papan ukir. Alumni angkatan 1998, bagaimanapun, tahu apa yang dia lakukan — setelah mencicipi roti uap serabi panggang, kami langsung terpesona, dan bertanya-tanya apakah kami harus mencoba membuat reservasi di restorannya, L'Amico, yang terletak tepat di lantai bawah.
George Mendes, koki eksekutif restoran berbintang Michelin Aldea, yang membuka restorannya sendiri Lupolo tahun lalu, menyajikan udang dengan telur ikan trout. Kami ingin sesuatu yang sederhana tapi elegan, dengan tingkat kemewahan, jelas Pak Mendes, jadi kami berpikir, 'kaviar', dan tidak ingin terlalu banyak, jadi, kijangnya, katanya. Udang adalah makanan pokok di kedua restoran, jadi kami pikir itu mewakili kami. Seleranya tidak hanya terbatas pada makanan laut – dia mengatakan kepada Braganca bahwa untuk musim panas, dia memilih sesuatu yang lain.
Saya suka barbekyu! serunya. Tulang rusuk, semuanya. Makanan kotor dan hanya membuat tanganmu kotor!
Meskipun tidak cukup barbekyu, Tuan Schuman juga memiliki tamu yang menggunakan tangan mereka. Makan saja seperti taco, dia menginstruksikan Pengamat ketika kami bertanya bagaimana cara yang benar mendekati sosis Cina dengan lada di atas kubis merah. 
Hidangan favorit pribadi kami berasal dari pemenang baru Top Chef, Jeremy Ford.(Foto: Jamie McCarthy/Getty Images untuk MAKANAN & ANGGUR)
Favorit pribadi kami, bagaimanapun, adalah domba dengan ragout kacang fava dan kembang kol di stasiun yang dipimpin oleh Jeremy Ford, pemenang yang baru diumumkan Koki top, yang juga berbagi kecintaan kami pada 'La Isla Bonita' Madonna, yang dimainkan selama DJ yang dibuat oleh Nina Sky.
Aku keluar! dia tertawa, menunjuk ke stasiun tempat, untungnya, kami sudah menikmati dua hidangannya. Ini musim semi, dan ketika saya memikirkan domba, saya pikir musim semi, katanya kepada Braganca. Namun, ada satu tren kuliner yang tidak dia dukung.
Aku melupakan semua orang yang melakukan fast casual secara tiba-tiba, keluhnya. Bukannya aku benci kausal cepat, tapi semua orang telah melompat. Setiap koki! Apakah saya benar, atau saya benar?
Top Chef juga memiliki beberapa saran untuk chef-in-training di masa depan. Anda harus percaya pada diri sendiri, dan Anda harus percaya pada makanan yang Anda dukung, katanya dengan sungguh-sungguh. Jika Anda melakukannya, Anda akan pergi jauh!
