Pappardelle di Ruang Makan di Met.Sarah Van Leifde Institusi seni berubah dengan cepat saat abad ke-21 berjalan menuju akhir dekade kedua. Meskipun hal ini memiliki banyak konsekuensi, diversifikasi peran museum dalam masyarakat adalah yang utama di antara pergeseran, dan salah satu cara mencolok yang telah terwujud adalah dengan cara museum menjadi lebih seperti hotel sementara hotel menjadi lebih seperti museum.
Anda akan melihat genre semacam ini runtuh di setiap jenis bidang budaya, tetapi untuk Metropolitan Museum of Art, yang baru tahun lalu mengumumkan bahwa mereka akan menghapus budaya mereka. kebijakan penerimaan bayar sesuai keinginan yang telah ada selama 50 tahun, nama game yang diperbarui tampaknya menyediakan semua pengunjung dengan fasilitas kelas atas. Dalam istilah yang lebih sederhana, ini berarti Met mengeluarkan lebih banyak energi untuk memperbarui penawaran salah satu restorannya, yang secara tepat disebut Ruang Makan.
Ruang Makan sudah ada sejak tahun 1991 , dan awalnya dimaksudkan sebagai pelarian kecil bagi kontributor utama dan pelanggan museum. Namun, sekarang, Ruang Makan berfungsi sebagai daya tarik yang lebih menarik bagi Met untuk semua orang yang membeli tiket, seperti yang ditunjukkan oleh kolaborasi berkelanjutan baru restoran dengan John Fraser, koki dan pemilik restoran sukses yang baru-baru ini mencetak beberapa hit dengan karyanya. Restoran berbintang Michelin, Nix dan dengan Edisi Hotel di Times Square . 
Kembang kol dan tomat di Ruang Makan.Sarah Van Leifde
Pada hari Senin, Fraser meluncurkan menu baru di Ruang Makan yang berkisar pada satu bahan: tomat. Menu tomat-centric ini tidak menggunakan tomat sebagai tunggal bahan, tetapi buah beri merah yang berair tentu saja menjadi pusatnya. Item menu baru (dan sementara) termasuk $16 pusaka tomat gazpacho, $29 pappardelle dan tart tomat-strawberry, dengan puding dan squash dan vinaigrette tersedia di samping untuk hiasan. Ide umum saya adalah mengubah restoran dengan cara yang sama seperti museum merotasi artis tunggal, kata Fraser kepada New York Post . Dengan menampilkan satu bahan terbaik, kami meniru cara museum bertindak dan bereaksi.
Terlepas dari lelucon, ide Fraser sebenarnya adalah ide yang cukup baru. Pikirkan pengalaman bersantap yang berfokus pada tomat ini seperti pameran yang tidak boleh dilewatkan di Met: Anda pasti ingin datang dan mengalaminya sebelum musim berlalu.
