Todd English tertangkap basah seperti yang disebut bintang rock. Tapi bisakah koki yang menjadi merek global bersenang-senang?
Nyaris tidak ada media—atau media sosial—riak yang dihasilkan akhir pekan lalu oleh Food & Wine Classic di Aspen, pertemuan tahunan para koki bermerek di mana Jacques Pépin, Marcus Samuelsson, dan Jonathan Waxman muncul di panel tentang kenangan makanan, dan Tyler Florence memimpin sesi membuat burger yang lebih baik.
Mario Batali, yang biasanya menjadi pemain Aspen, menghabiskan akhir pekan dengan memposting foto di Instagram dari perjalanannya yang tampak lebih mendebarkan ke Yunani.
Sementara ada beberapa obrolan di kalangan pecinta makanan tentang termos ramen layanan kamar Roy Choi di The Line Hotel LA, atau kale paella Bobby Flay di restoran Noho barunya, Gato, tidak ada koki selebriti yang menjadi berita utama seperti Todd English, yang tertangkap cavorting di bak mandi air panas beberapa bulan yang lalu.
Mr. English, 53 tahun, yang bertelanjang dada, terlihat dengan mata berkaca-kaca dengan tangannya di sekitar tiga wanita muda yang hampir telanjang di klub Distrik Meatpacking bernama Provocateur.
Halaman Enam, The New York Post halaman gosip, mengambil setidaknya tiga kesempatan untuk menerbitkannya: Resep koki bintang untuk bersenang-senang? 1 bak mandi air panas, 3 gadis bertelanjang dada, adalah berita utama pertama, diikuti oleh item tentang kesepakatan bisnis yang bermasalah dan laporan lain bahwa juru bicara koki telah mengirim email yang meminta rekan-rekannya untuk tidak bekerja sama dengan artikel yang akan datang di publikasi lain. Satu-satunya hal yang dia lakukan adalah bertindak 'tidak pantas.' Dia adalah pria lajang yang terlalu banyak minum. Ini BUKAN cerita, tulis Lindsey Valdez dalam email yang menjadi persis seperti itu.
Ketika dilaporkan tak lama setelah insiden bak mandi air panas bahwa W Hotel di New York telah memutuskan hubungan dengan perusahaan Mr. English, yang telah menjalankan Olives di sana, sepertinya publisitas tentang urusan malamnya mulai mempengaruhi siang harinya. urusan bisnis.
Foto Page Six masih mengganggu putranya Oliver English, yang membantu mengelola restoran ayahnya. 'Itu tidak ideal,' kata Oliver, matanya melihat ke sekeliling seolah-olah dia lebih suka membicarakan hal lain. |
Mr. English menjadi terkenal di Boston tetapi tinggal di Manhattan ketika dia tidak bepergian untuk mengawasi koleksi restoran dan perluasan mereknya yang luas. Dia sedang mengerjakan kesepakatan untuk membuka restoran di Manila, Athena dan Dubai; menuai hingga $50.000 untuk membuat penampilan pribadi dan baru saja memberikan sentuhan akhir pada kesepakatan untuk melompat ke QVC dari saingannya HSN, di mana ia telah berkembang selama bertahun-tahun menjual peralatan masak Greenpan-nya.
Todd adalah merek perusahaan, kata Herb Karlitz, yang menjalankan agen pemasaran acara makanan dan mengelola beberapa kesepakatan bisnis Mr. English. Todd mengadakan acara untuk perusahaan-perusahaan besar Fortune 100.
Tapi tidak semua berita bagus di kerajaan Inggris Todd. Olives andalannya di Boston ditutup musim panas lalu setelah perselisihan hukum dengan pemiliknya, dan toko cupcake Beacon Hill, Isabelle's Curly Cakes, dibuka pada 2010 dan disebut-sebut sebagai kemitraan dengan putrinya yang masih remaja, ditutup Maret ini dengan pemilik memberitahu Bola Dunia Boston bahwa sewa belum dibayar dalam beberapa bulan.
Sebuah restoran L.A. yang dulu dia operasikan dengan Eva Longoria akhirnya tutup, dan TMZ baru-baru ini menjalankan item tentang tagihan yang belum dibayar terkait dengan operasinya di NYC Olives untuk kelinci beku senilai ribuan dolar.
Terlebih lagi, setelah Mr. English muncul di episode 2012 dari acara Food Network di mana seorang kontestan seharusnya memenangkan pekerjaan sebagai koki di restoran Inggris Todd, koki yang seharusnya memenangkan pekerjaan itu tidak pernah diberikan pekerjaan itu dan mengeluh. ke Huffington Post tentang hal itu. Dia sekarang bekerja $ 31.000 per tahun pekerjaan di sebuah penginapan di Port Aransas, Texas.
Saya ingin keluar dari Selatan, kata Tully Wilson yang masih kesal dalam sebuah wawancara telepon dengan Pengamat . Saya ingin bekerja di New York City. Saya tidak mendapat apa-apa dari memenangkan pertunjukan di televisi nasional, bukan $10.000, bukan pekerjaan, tidak ada apa-apa. Tidak ada dari Todd kecuali diperlakukan dengan buruk.
Masalah Mr. English menggemakan karakter utama dalam film baru Jon Favreau Chef, di mana mantan anak laki-laki setengah baya bertanya-tanya Carl Casper berada di persimpangan jalan setelah media sosial yang melibatkan dia mencaci maki seorang kritikus (dan perpisahan berikutnya dengan pacarnya, dimainkan oleh Scarlett Johansson). Namun tidak seperti Chef Casper, Mr. English belum kembali ke akarnya dengan memulai truk makanan dan menjual sandwich gourmet di luar bar. 
Bahasa Inggris (kiri) dengan putranya Oliver, yang digambarkan oleh koki sebagai versi saya yang lebih baik.
***
Sementara sebagian besar selebriti terlihat lebih kecil secara pribadi, Mr. English sebenarnya tampak lebih besar, sebagian karena kegemukan tertentu yang diperolehnya. Mata biru kebanggaannya jauh lebih waspada daripada yang terlihat di foto bak mandi air panas itu.
Kami bertemu di ruang konferensi di kantor Times Square Mr. Karlitz. Dengan Mr. English adalah R. Couri Hay, humas yang dia sewa untuk melengkapi upaya Ms. Valdez.
Mengenai kesepakatan Olives di The W, dia menyalahkan alasan keuangan yang berkaitan dengan biaya tenaga kerja yang tinggi, bersama dengan waktu yang buruk. Saya memutuskan saya tidak akan kehilangan uang hanya untuk menyimpannya di lokasi ini, ketika saya bisa memindahkannya ke tempat lain, katanya.
Itu tidak ada hubungannya dengan kesenangannya di bak mandi air panas, yang agak disesalkan Mr. English. Mungkin tidak terlalu banyak berpikir, katanya sambil melipat tangannya. Jauh lebih baik saya tinggal di belakang kompor panas daripada di bak mandi air panas, mungkin jawaban saya untuk itu.
Dia bilang dia tahu ada foto yang diambil malam itu di Provocateur, tapi itu adalah pesta pribadi dan dia pikir dia berada di antara teman-temannya. Fakta bahwa satu momen saya diperhatikan, itu sangat membuat frustrasi, katanya. Saya di rumah di tempat tidur pada jam 11 biasanya. Ketika saya di restoran saya, selalu ada seseorang di sana untuk merayakan sesuatu. Mereka ingin aku keluar. Staf saya tahu: Pastikan itu air soda di gelas sampanye saya. Saya tidak ingin menempuh jalan menjadi pusat pesta itu.
Ketika foto itu muncul, perhatian pertamanya adalah ketiga anaknya, dan yang kedua adalah bisnisnya, katanya.
Saya ingin menjaga hubungan saya dengan pasangan saya, katanya. Saya sangat peduli dengan restoran saya. Ditambah saya ingin bertanggung jawab kepada anak-anak saya. Itu adalah salah satu pencapaian terbesar saya dalam hidup. Saya memiliki tiga anak hebat yang semuanya baik-baik saja.
*** 
Foto bak mandi air panas yang terkenal.
Koki, seperti yang telah dikatakan, mual, itubintang rock baru, tetapi berpesta seperti itu bisa bertentangan dengan tampil di ruang rapat pada hari berikutnya, berbicara dengan mata jernih kepada pembuat kesepakatan jaringan hotel internasional tentang investasi multi-juta dolar. Hampir menyegarkan melihat Mr. English melepaskan diri, tapi bisakah koki seperti dia lolos begitu saja?
Jean-Pierre Etcheberrigaray, wakil presiden makanan dan minuman untuk InterContinental Hotels Group, mengatakan dia terus senang dengan profitabilitas Timesa Va, restoran Times Square milik Mr. English yang diulas negatif di Waktu sekitar waktu pembukaannya, tetapi tampaknya tetap berkembang. Hotel memiliki restoran, tetapi umumnya cara kerja kontrak ini adalah bahwa seorang koki berkewajiban untuk meminjamkan namanya, mengatur menu, dan muncul dengan frekuensi tertentu untuk mengawasi operasi dengan imbalan biaya di muka dan bagian keuntungan.
Yang saya inginkan adalah gebrakan dalam makanan dan agar restoran memberikan apa yang saya sebut seks, kata Mr. Etcheberrigaray. Jika tidak ada seks, itu membosankan. Ini hanyalah restoran hotel lainnya. Panas harus panas.
Lee Schrager, pendiri South Beach Wine and Food Festival, mengatakan tidak ada penampilan halaman gosip Mr. English yang menghalanginya untuk mengundang koki kembali, juga perhatian seperti itu tidak dipedulikan oleh para pembuat kesepakatan restoran.
Apakah dia muncul? Apakah dia bisa diandalkan? Apakah biaya makanan sesuai? Mr Schrager berkata, daftar masalah yang lebih penting.
Operator Plaza Hotel, di mana Todd English Food Hall adalah jangkar dari penawaran makanan bawah tanah, juga tidak menunjukkan keengganan. Food Hall berkembang pesat, kata juru bicara Ariel Moses. Kisah-kisah di Page Six adalah tentang kehidupan pribadinya, katanya dalam sebuah email. Dan kami menghormati privasinya sebagai vendor dan rekan bisnis yang berharga.
Juga tidak ada tanda-tanda bahwa peccadillo Mr. English mempengaruhi popularitasnya di antara rekan-rekannya ketika dia menjadi pembawa acara Chefs Night Out, sebuah pesta yang diadakan malam sebelum James Beard Foundation Awards, di Plaza. Berpose untuk foto bersamanya (dengan latar belakang promosi, bukan di bak mandi air panas) adalah presiden yayasan Susan Ungaro, ahli anggur Josh Wesson, mantan pembawa acara Siap…Set…Masak! Banci Biggers, dan and Dicincang hakim Aaron Sanchez.
Namun, foto Page Six masih mengganggu putranya, Oliver English, yang membantu mengelola restoran ayahnya dan hadir di Chefs Night Out. Itu tidak ideal, kata Oliver, matanya melihat sekeliling seolah-olah dia lebih suka membicarakan hal lain—terutama lini kaus kaki dan kotak saku desainernya sendiri.
Dia versi saya yang lebih baik, kata Mr. English tentang putranya.
***
Bobby Flay, yang telah berhasil mengangkangi garis antara ketenaran TV dan kredibilitas restoran, kata Mr. English layak dikagumi karena masakannya bersama dengan banyak keberhasilannya.
Koki bukan bintang rock, kata Mr. Flay. Mereka adalah juru masak. Sayangnya, resep koki sekarang memperebutkan ruang di surat kabar dengan berita kehidupan pribadi mereka. Saya kira orang-orang tertarik dengan itu. Saya tidak yakin mengapa.
Yah, mungkin karena pasang surut Mr. English begitu dramatis sehingga menjadi cerita yang bagus—dan ketika dia mau bicara, dia terbuka tentang topik termasuk hubungan romantisnya yang bermasalah.
Pernikahan yang direncanakan tahun 2009 dengan pacarnya selama dua tahun, Erica Wang, berakhir dengan pengantin wanita mengklaim bahwa dia telah meninggalkannya di altar. Dia mengklaim dia telah ditebus beberapa hari sebelumnya karena dia melakukan kekerasan dan dalam satu kasus memukul wajahnya dengan arlojinya sendiri, menyebabkan luka yang membutuhkan jahitan.
Apakah saya ingin memiliki pasangan dalam hidup saya? dia berkata. Ya, di beberapa titik. Mudah-mudahan saya akan mengetahuinya. Sejujurnya, ibu dari anak-anak saya, kami memiliki kemitraan yang hebat. Aku masih mencintainya dan kami hanya menempuh jalan yang berbeda.
Hidup ini mirip dengan apa yang dia taruh di piring. Clay Conley, salah satu pemilik restoran Palm Beach Buccan, menghabiskan satu dekade bekerja di bawah Mr. English, naik menjadi direktur kulinernya, membantu mengelola sekitar 18 restoran dan menyampaikan pengalaman makanan Todd English kepada publik. Dia melapisi banyak rasa, tekstur, kata Mr. Conley. Saya belajar dari dia untuk mencoba memukul semua bagian mulut Anda, asam lemak, asin, manis. Tidak ada makanannya yang lembut. Aku suka itu.
