CEO Whole Foods John Mackey mengatakan ledakan nabati tidak selalu menghasilkan makanan sehat.Dustin Finkelstein/Getty Images untuk SXSW jumlah penonton game of thrones
Bebas daging tidak otomatis berarti sehat.
Ini adalah sentimen yang diungkapkan oleh co-founder dan CEO Whole Foods Market John Mackey ketika membahas ledakan berbasis tanaman dengan CNBC Make It di hari Rabu. Eksekutif, yang seorang vegan, menghindari mengkritik perusahaan tertentu. Faktanya, ketika menyebutkan Beyond Meat secara khusus, dia mencatat bahwa Whole Foods milik Amazon adalah landasan peluncuran mereka, mengacu pada jaringan supermarket sebagai salah satu yang pertama membawa produk Beyond Meat.
Namun, Mackey mengatakan bahwa sementara merek yang saat ini melihat pertumbuhan besar sangat bagus untuk lingkungan, penawaran mereka memang mengandung bahan makanan non-utuh.
[Merek] yang menangkap imajinasi orang — dan saya tidak akan menyebutkan merek ini karena saya khawatir saya akan dikaitkan dengan kritik itu, kata Mackey. Tetapi beberapa di antaranya yang sangat populer saat ini yang menggemparkan dunia, jika Anda melihat bahan-bahannya, mereka adalah makanan yang diproses dengan sangat baik.
Memang benar bahwa alternatif produk hewani oleh Beyond Meat dan Impossible Foods dibuat untuk meniru rasa daging, berkat penggunaan senyawa kimia dan campuran protein. Misalnya, burger terkenal Impossible Foods terbuat dari bahan-bahan seperti konsentrat protein kedelai, minyak kelapa dan leghemoglobin kedelai, yang merupakan bahan kimia yang memberikan pewarna berdarah .
Saya tidak berpikir makan makanan olahan itu sehat. Saya pikir orang berkembang dengan makan makanan utuh, kata Mackey. Untuk kesehatan, saya tidak akan mendukung itu dan itu adalah kritik besar yang akan saya lakukan di depan umum.
Komentar Mackey adalah disuarakan oleh para ahli kesehatan sejak booming tanpa daging dimulai, terutama setelah IPO Beyond Meat yang sukses. Sementara daging palsu adalah pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengurangi produk hewani, itu belum tentu yang paling bergizi dan tetap harus dikonsumsi dalam porsi yang hati-hati.
Terlepas dari beberapa masalah terkait kesehatan, popularitas perusahaan tanpa daging tampaknya tidak berisiko dalam waktu dekat. Faktanya, ledakan tersebut telah mengilhami lebih banyak pesaing baru yang ingin memenuhi peningkatan permintaan akan produk bebas daging. Baik Beyond Meat maupun Impossible Foods memiliki rencana untuk terus berekspansi ke ritel dan restoran di seluruh negeri.
