CEO Dr. Praeger Larry Praeger berbicara tentang ledakan popularitas pasar makanan nabati.Dr. Praeger's Tidak ada pertanyaan bahwa mania tanpa daging ada di sini untuk tinggal. Seperti yang ditunjukkan oleh perusahaan rintisan seperti Beyond Meat dan Impossible Foods, ada permintaan publik (dan investor) yang tampaknya tidak pernah berakhir untuk alternatif produk hewani saat ini.
Tetapi sebelum startup yang didukung oleh ventura modern mengambil inovasi produk berbasis tanaman, hanya beberapa produsen terpilih yang melayani porsi populasi ini. Salah satu merek khusus ini adalah Makanan Murni Masuk Akal Dr. Praeger , yang burger vegetarian khasnya mungkin pernah Anda lihat di bagian makanan beku toko kelontong Anda.
Didirikan pada tahun 1994 oleh ahli bedah jantung Dr. Peter Praeger dan Dr. Eric Somberg, perusahaan ini membuat pilihan makanan siap saji yang masuk akal—sesuatu yang kurang di pasar saat Dr. Praeger diluncurkan.
Saat ini, bisnis milik keluarga dipimpin oleh putra mendiang Peter Praeger, Larry Praeger, dan menikmati kehadirannya di rantai nasional, termasuk menjadi burger vegetarian beku No. 1 di Seluruh makanan . Perusahaan, yang berbasis di utara New Jersey, masih memproduksi sekitar 98% dari barang-barangnya di fasilitas di sebelah kantor pusatnya.
Pengamat baru-baru ini berbicara dengan CEO tentang lanskap evolusi industri makanan nabati dan bagaimana Dr. Praeger mendapat manfaat dari pasar yang berkembang yang lebih lapar dari sebelumnya untuk pilihan tanpa daging.
Anda mengambil alih sebagai CEO Dr. Praeger pada tahun 2013. Ceritakan kepada kami bagaimana rasanya mengambil kendali, tepat ketika popularitas pola makan nabati mulai meningkat.
Saya telah bekerja di perusahaan selama lebih dari 20 tahun, mulai dari perguruan tinggi. Begitulah cara saya tetap sibuk selama musim panas, bekerja dan belajar tentang bisnis. Setelah kuliah, saya kebanyakan bekerja di bagian penjualan, yang pada dasarnya berarti berbicara dengan siapa saja yang mau mendengarkan tentang membawa produk kami.
Tujuh tahun yang lalu, ketika ayah saya meninggal, saya mengambil alih sebagai CEO. Sejak itu, kami telah berkembang dalam jumlah karyawan dengan membawa lebih banyak profesional penjualan dan pemasaran, di luar anggota keluarga. Kami juga mulai mempekerjakan lebih banyak orang penelitian dan pengembangan untuk membangun portofolio produk kami.
Sejak itu, kami telah mengalami percepatan pertumbuhan selama lima tahun terakhir. Hari ini, perusahaan menghasilkan pendapatan sekitar $ 100 juta.
Tentu saja hari ini makanan tanpa daging ada di mana-mana dan telah menjadi bagian yang menguntungkan dari kategori makanan kesehatan. Tetapi ketika Dr. Praeger memulai 25 tahun yang lalu, burger vegetarian dikenal sebagai renungan di sebagian besar menu dan rak supermarket. Apa pengaruh perubahan selera konsumen ini terhadap perusahaan Anda selama bertahun-tahun?
Ini pasti membantu menjadi merek terkenal selama lebih dari dua dekade. Karena kami melayani seluruh keluarga, termasuk barang-barang anak-anak dan dewasa, kami memiliki loyalis yang secara konsisten membeli merek tersebut. Misalnya, orang tua yang telah menyukai produk kami akan mulai membeli barang anak-anak mereka dari lini anak-anak.
Bagi kami, minat ini luar biasa—terutama jumlah kesadaran yang masuk ke dalam kategori tersebut. Kami mendapat manfaat dari mulut ke mulut dan beruntung telah melihat pertumbuhan sejak gelombang dimulai, mengingat beberapa merek lama dalam kategori beku telah menurun.
Memiliki pengenalan nama yang mapan dan basis pelanggan yang ada jelas merupakan keuntungan di pasar yang cepat jenuh ini. Bagaimana menjadi merek vegetarian sekolah lama yang mapan membantu transisi ke era baru permintaan tanpa daging ini?
Menciptakan produk baru yang menarik tentu saja salah satunya. Telah ada untuk sementara waktu berarti konsumen bersedia memberikan barang baru yang kami coba coba. Kami fokus pada makanan sehat dan bergizi, yang selalu menjadi tujuan. Terutama karena di masa ketika kami memulai, bagian beku dipenuhi dengan makanan siap saji yang diisi dengan lemak dan garam.
Meluncurkan item baru yang lebih berisiko, seperti produk daging kami telah menjadi salah satu cara kami beradaptasi dengan gelombang terbaru ini. Kami juga baru-baru ini mulai menawarkan mangkuk siap pakai untuk anak-anak dan orang dewasa, serta garis khusus diet yang lebih luas, seperti bebas gluten dan bebas biji-bijian. Kami mencoba menyediakan makanan untuk berbagai bagian hari, bukan hanya saat makan malam.
Namun, kami masih mempertahankan DNA Dr. Praeger dalam resep baru ini, yang berarti kami banyak menggunakanbersih, bahan-bahan banyak sayuran.
Seperti burger patty baru Anda, yang mana jawaban Anda untuk Impossible Burger ?
Ya, milik kita disebut Burger Sempurna Dr. Praeger , yang kami luncurkan musim panas ini.Ini berfungsi sebagai pengganti daging yang sehat dan dimasak seperti daging sapi di atas panggangan atau kompor.Tapi seperti semua yang kita lakukan, itudiresapi dengan sayuran, termasuk ubi jalar, butternut squash, bit dan wortel.
Barang-barang trendi adalah cara yang bagus untuk memperkenalkan merek kepada pelanggan, tetapi pada akhirnya, konsumen akan terus membaca bagian belakang kotak untuk memeriksa nilai kesehatannya. Inilah mengapa kami menggunakan verifikasi pihak ketiga, misalnya. Ini bukan hanya tentang menjadi alternatif daging. Ini juga tentang memberi pelanggan cara untuk membuat pilihan yang lebih baik dengan mudah dan menambahkan lebih banyak sayuran ke dalam makanan harian mereka yang ada.
